一見すると、あまり食べたくないような見た目をしている黒にんにくですが、その効果を知れば、今すぐにでも食べたくなることでしょう。
では、黒にんにくには、どのような優れた効果があるのでしょうか。
にんにくを熟成させて作る黒にんにくは、その製造過程で水溶性含硫アミノ酸という成分が発生します。
これは、Ｓ－アリルシステインと呼ばれ、ポリフェノールの一種です。
現在、このＳ－アリルシステインという成分に関しての研究が進められていますが、様々な効果や効能が認められています。
黒にんにくは、にんにくが本来持っている栄養効果を、さらに強めるはたらきがあります。
それにＳ－アリルシステインが深く関わっていると言えます。
Ｓ－アリルシステインは、黒にんにくを作る過程で発生する独自の成分であり、酸化から体から守り、老化を遠ざけるはたらきをします。
もちろんこの他にも、心臓病や脳卒中を引き起こす原因である、血圧やコレステロールのコントロールにも役立ちます。
Ｓ－アリルシステインを多く含む、黒にんにくを食べ続ければ、日本人の平均寿命が延びる可能性が期待できそうですね。
