【2019年最新】黒にんにくの効果効能 ｜ 各社製品の比較ガイド

カナコ、黒にんにく買ったわよ♪

グロい言わないの(#- -)  今、健康を気にしている人に結構人気あるんだって。お母さんいろいろ調べたんだから

知りたい？じゃあ、黒にんにくの効果・効能の秘密を解き明かしていきましょう。あとで食べ比べもするからね。

フフ、黒にんにくは、白い生のにんにくを発酵・熟成させたものなのよ。
そして、この”黒くする（熟成させる）”ことによって発揮する効果・効能といったらすごいんだから。

白いにんにくを黒く変化させていく過程で、アルギニン、S-アリルシステイン、各種アミノ酸等の健康成分が数倍に増えるのよ。つまり、栄養価が白いにんにくよりもパワーアップするというわけ。

ニンニクといえば、老若男女、”スタミナが付く食べ物”よね。昔から、元気が無い時はニンニクを食べてスタミナアップ！！ってね。

確かにそうよね。でも見てよ。にんにくのこの効果。

このように「デザイナーズフーズピラミッド」の頂点に立つ、栄養満点の野菜が”にんにく”で、ニンニクを熟成させると、本来存在していなかったS-アリルシステイン（S-allylcysteine, SAC）やS-アリルメルカプトシステイン（S-allyl-mercapto-cysteine）という新しい成分が出現することが知られているのよ。

S-アリルシステインの効能・効果についてはお医者様や大学教授達によって研究が進められていて、生活習慣病の予防や免疫力アップなど、様々な健康効果が期待されているそうよ。

それはちょっと気にしすぎでは・・・？でも、女性は結構そうかもね。特に若い人は。おばちゃんはそこまで気にしないけどね（笑）

でも黒にんにくの場合だと、ニンニクの臭いの元である成分が黒にんにくになる過程で、高温多湿でじっくり時間をかけて長期熟成することで、臭いの成分が分解されて別の成分に変化するから、ほとんど臭いしなくなるそうよ。

そのとおり。そして更に生のにんにくと比べて糖度（甘さ）が増して、ドライフルーツのような味と食感になるのよ。

にんにくには、アリシン、カリウム、カルシウムなどのミネラル類のほか、ビタミンB1やビタミンCなどのビタミン類、ポリフェノールなど多くの栄養素が含まれているので、健康的な生活の実現に役立つというのも納得よね。

現代社会はストレスだらけだからね。栄養のある食べ物を食べて体を健やかに保たなきゃね。元気があれば何でもできる！

黒にんにくになることで刺激がマイルドになるから、胃が弱い方にもその点は安心よ。

あるわよ～。それは様々な健康効果で知られているポリフェノールとアミノ酸の含有量。黒にんにくにすることで、生のにんにくと比べて総ポリフェノールは生のにんにくの約６倍、アルギニンは約3倍、アミノ酸は約10倍にも増加するのよ。

アスパラギン酸、アルギニン、アラニン、バリンなどのアミノ酸の含有量が増え、生の状態よりさらに効能がアップしていることが期待できると言われてるのよ。

以下のような方におススメよ。

それから、カナコみたいに朝起きるのが苦手な人も。活力がみなぎって、朝スッキリと目覚められるようになるからネ。

美味しくて体に良いと人気の黒にんにくだけど、好みも効果の実感も、まあ人によってそれぞれ違うこともあるわよね。製品によっても違いが出てくるみたいなので（安いものは熟成が足りなかったり品質や味も悪かったり）ちゃんとした良いものを選びたいわよね。

食品だから副作用という副作用は無いそうよ。でも何でもそうだけど、一度にたくさん食べ過ぎるのはよくないので気を付けましょう。

にんにくアレルギーのある人は残念ながら食べられないわね。あと、胃腸が弱い人は食べてはいけないわけではないけど、空腹時は避けて少しずつ食べるようにすると良いみたい。

食べ方は、皮付きのものはみかんの皮をむくように皮をむいてそのまま食べるの。ドライプルーンみたいに甘くて柔らかいのよ。

もちろんOKよ。細かく刻んでサラダに使ったり、ヨーグルトやアイスクリームに乗せたりしても美味しいらしいから、今度やってみましょうね。

裏技なんだけど、お料理に使う時には通常の状態は柔らかすぎて切りにくかいら、冷凍すればナイフで切れる固さになるのよ。これ、裏技。黒にんにくは冷蔵、冷凍ともにOK。品質など変化しなから保存も効いて助かるわ。

効果的っちゃあ効果的だけど・・・一度にたくさん食べたらさすがに臭うから気を付けて。朝1粒、夜１粒ぐらいを食べる方が効果・効能を生かせるでしょう。少しずつの量を継続して食べるのがポイントみたい。

健康食品を置いているお店だったり、この前はスーパーの特産品売り場にあったけど。確かにスーパーにはあったり無かったり。確実なのはネットの通販ね。

うーん、それはちょっと・・・。家で作るとなると一定の温度と湿度を保って約１ヶ月間熟成させる・・・この過程でただならぬ、近所迷惑レベルの強烈な臭いが発生するそうなの。

ご家庭で作る方もいらっしゃるけど、臭いがすごいのと品質管理が難しいということもあるから、購入する方が10倍楽チンだと思う。早速購入してお試ししましょ！

この他にも生協やスーパーの黒にんにくも試したけど、極端に安いものは熟成が足りないのか、甘みが無くて美味しくなかったです。
初めて食べる黒にんにくが美味しくなかったら、せっかく美容と健康に役立てようと思っていたのに、「もう黒にんにくは食べたくない」て思ってしまうかもしれません。
黒にんにくは、確実に美味しいものを選ぶことをおススメします！